湘菜肥肠家常做法视频教程
序号
1
配方
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程
1. 将肥肠洗净,切成小块,放入碗中加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒。
3. 加入辣椒和适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 汤汁收干后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群
适合家庭日常食用。
注意事项
1. 腌制肥肠时,可以适量加入少许清水,能够更好的去除肥肠中的异味。
2. 炒肥肠时,不宜过久翻炒,否则容易糊锅。
3. 煮肥肠时,需要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
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