湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著称。兔子作为湘菜中的一道传统食材,也因其肉质细嫩、口感丰富而备受喜爱。下面是一份兔子的家常做法,供您参考。
【一】准备工作
1. 兔子清洗干净,切成大小均匀的小块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 锅中烧开水,将腌制好的兔子块放入锅中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分。
【二】烹饪过程
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒酱煸炒出香味。
2. 加入兔子块,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到兔子块入味收汁即可。
【三】成品展示
炖煮好的兔子块肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。
以上就是关于兔子的家常做法湘菜的全部内容。希望这份食谱能够给您带来帮助,让您在家中也能享受到湘菜的美味。
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