湘菜饭店三鲜汤底的做法
配方:
- 鲜虾(500克)
- 瘦肉(200克)
- 豆腐(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 香油(适量)
做法流程:
1. 鲜虾去壳去头,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
5. 生姜切片,大葱切段备用。
6. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入生姜、大葱继续煸炒。
7. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水。
8. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,煮至水开。
9. 加入虾、瘦肉块、豆腐块,继续煮5分钟左右。
10. 加入青椒、红椒块,煮3分钟左右。
1
1. 加入适量的生抽、香油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 虾和瘦肉块需要煮熟,避免食用生肉和生虾。
2. 豆腐需要煮烂,避免口感硬。
3. 在加入食材之前,需要加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽,以增加汤的鲜味。
4. 煮汤的过程中需要不断搅拌,避免食材粘在一起。
5. 汤底煮好后,可以加入葱花、香菜等调味料,增加口感和风味。
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