湘菜食谱大全家常做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。以下是一份湘菜食谱大全家常做法窍门的示例,供您参考。
## 湘菜食谱大全家常做法窍门
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1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 剁椒200克
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入剁椒煸炒均匀;
6. 加入腌制好的鱼头,煸炒均匀;
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟;
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟;
9. 加入青红椒丝,再加入适量的生抽、醋调色;
10. 烧开后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是鱼头爱好者。
## 2. 干煸四季豆
配方:
- 四季豆200克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 四季豆去头去尾,切成段,备用;
2. 干辣椒剪成小段,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入干辣椒煸炒均匀;
6. 加入四季豆,煸炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至四季豆熟透;
8. 即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢四季豆的人。
## 3. 红烧肉
配方:
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,备用;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入五花肉块,煸炒均匀;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,煸炒均匀;
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软;
7. 即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃红烧肉的人。
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