大家好，塘里的河蚌怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括河蚌容易活吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于塘里的河蚌怎么弄好吃和河蚌容易活吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
螺蛳怎么做最好吃
螺蛳作为一道较为热门的家常菜，做法很多，包括有螺蛳猪脚煲、爆炒螺蛳、螺蛳肉炒韭菜和螺蛳鸭脚煲等，但是小编认为最入味、最好吃的做法莫过于爆炒螺蛳。
爆炒螺蛳的制作流程一、【食材清单】
【主料】
①鲜活螺蛳：500克。
备注：参考价格6.9元，实际数量140至160个。
（参考价格为武汉时价，2020年3月）
【配料】
①生姜：3片用于焯水，5至8片切成小姜块，用于爆炒；
②蒜瓣：5至7个，捣碎处理；
③杭椒：6根，斜切成小段；
④啤酒：常温，200毫升；
⑤紫苏叶：10至20片，洗干净后用手撕碎；
⑥马铃薯淀粉：2标准汤匙。
【调味】
①生抽；②蚝油；③食盐。
二、【具体过程】
第一步：螺蛳的清洗
①清水静养
方法：刚购回来的螺蛳，由于脱水有一段时间，先放水静养，水面要淹没所有螺蛳，静养可以让螺蛳把泥土吐干净。1小时以后，待其恢复活性，再用手搓洗2分钟，换水再静养；每天搓洗、换水2-3次，如此循环2天，最后在准备烹饪之前，用淘米水泡2个小时，螺蛳会变得特别干净。
②螺蛳去尾
方法：待螺蛳静养干净后，先用手搓洗2分钟，换水后，再开始对螺蛳进行去尾操作。螺蛳要去尾的原因，一方面是便于我们吸食螺肉，另一方面是可以在爆炒过程中让调味料更好地进入螺的内部。去尾一般采用如下图所示铁钳进行操作，用铁钳的前端有齿纹的部位，将螺尾剪掉即可。
③去尾后淘米水清洗螺蛳
方法：螺蛳去尾后，会有大量的螺壳细屑以及螺蛳的排泄物因为物理损伤而释放出来，因此要进行进一步的清洗
（大概7遍）：前4遍先用清水反复搓洗和换水，再用淘米水清洗2遍，最后一遍用清水冲洗干净，沥干备用；
备注：这个清洗次数是个大概的数字，以最终清洗后基本上看不到细屑为准。
第二步：螺蛳焯水，并再次清洗，沥干备用
①焯水
方法：烧一锅水，加入3至5片姜片，水沸腾后，将去尾、清洗干净的螺蛳，倒入沸水中；待水再次沸腾，将火关小，不用加盖锅盖，焯水20分钟；期间要勤搅拌，同时要及时把水中的白色絮状物和螺蛳的膜厣
（螺蛳头部的棕色薄片）清除掉。
②再次清洗，沥干备用
方法：焯水之后，再次用清水，进一步将粘附比较牢固的白色絮状物和膜厣彻底清除。
第三步：入锅烹饪
①先对锅进行预热，再倒入适量花生油；油温上来后，倒入蒜末、姜块、杭椒等配料，翻炒至蒜末颜色变金黄，杭椒发软，姜块失水；
②倒入去尾、清洗干净、沥干备用的螺蛳，翻炒3分钟，让螺蛳充分升温，与配料和油混合均匀；
③倒入200毫升啤酒，加入适量生抽、蚝油，少量食盐，大火烧至沸腾后，转小火收汁；
④待收汁至10%以内，加入紫苏碎叶，翻炒至紫苏叶卷曲缩成一团；加入马铃薯淀粉水20毫升左右，再翻炒30秒，香辣螺蛳就可以出锅了，这道美食制作完毕。
爆炒制作小窍门现在市场上购买的螺蛳有两种，一种是已经剪去尾巴，另一种是未剪去尾巴；如果要采购剪去尾巴的，建议早上买，因为超市对于这一类基本上是当日就卖完，下午买的话就不新鲜了；未剪去尾巴的，则要在家养1至2天；在家养螺蛳要勤换水，条件允许尽量用大盆养，这样可以让水里的氧气更加充足，否则螺蛳容易缺氧致死；
剪螺蛳尾巴的铁钳推荐这篇文章中展示的铁钳类型，因为此类铁钳的钳口较宽，钳纹较密，能够有效防滑，可以牢牢固定住螺蛳的尾巴；剪螺蛳的时候，只剪去螺蛳尾部最后一段螺纹即可，剪少了不好吸食，而且不利于调味料进入螺体，剪多了同样也不利于吸食；
为了让螺蛳中的寄生虫灭活，同时让螺蛳更加干净，去除土腥味，螺蛳在下锅之前，一定要进行严格的焯水，焯水时间要在20分钟以上。焯水的时候，要勤搅拌，不加锅盖。勤搅拌，一方面是为了让螺蛳的膜厣在水流的冲击下脱落下来，另一方面是让焯水过程中产生的白色絮状物等杂质不会粘附在螺蛳里面。不加锅盖，是为了让螺蛳的土腥味能够及时随着水蒸气一起挥发出去。
做这道香辣螺蛳，客家地区最常使用的香料就是紫苏叶或者是罗勒叶
（也叫九层塔、金不换）。这两种新鲜植物香料，可以说是撑起了这道美味的半边天，再配上蚝汁的鲜味和杭椒的辣味，使得螺蛳的味道极富层次感。
在出锅之前，加入适量的淀粉水，可以让调味汁更加浓稠。经过翻炒之后，粘稠的调味汁可以粘附于螺肉、螺壳内部。在吸食的时候，螺肉和粘稠的调味汁一同吸进嘴里，瞬间让你舌头上的味蕾得到满足。
保证螺蛳干净卫生的关键点购回的螺蛳，要先把死去的先挑出来，丢弃；一般死去的螺蛳会漂浮起来，或者是有明显的臭味；螺蛳先静养1至2天，可以滴一两滴香油或者淘米水，让其尽量把泥沙吐干净；剪去螺蛳尾巴的时候，要留意那些螺壳上有青苔的螺蛳，要么认真擦洗干净，要么丢弃；焯水过程要达到20分钟以上，彻底灭活螺体内可能存在的寄生虫；去尾前后，以及焯水之后，都要对螺蛳进行多次搓洗；烹饪的过程中，可以加入适量啤酒或者白酒，这可以对螺蛳进行进一步的消毒灭菌。吸食螺蛳的方法舌头稍微抵住上颚（可以防止整个螺吸进嘴里），嘴唇缩紧，手拿着螺蛳，对着螺蛳壳的开口快速吸一下，螺肉便出来了；如果第一口没有把螺肉吸出来，可以用筷子把螺蛳的头部往里捅，再吸一次一般就可以吸出来了；实在吸不出的，切勿强行吸，否则很可能会把整个螺带壳吸进嘴里，堵住咽喉，引发危险。此时可以考虑使用牙签，把螺肉挑出来吃；螺肉的后半部分为内脏，脏东西比较多，建议不要吃。
以上就是爆炒螺蛳的具体流程、注意事项和小窍门，希望我的回答对您有所帮助。
【图1】红圈示铁钳最佳螺蛳去尾位置
【图2】螺蛳清水静养
【图3】爆炒螺蛳成品
河蚌和田螺能一起养吗
河蚌和田螺可以养在一起的，河蚌可以净水的，河蚌和田螺内含有丰富的蛋白质，维生素A,维生素b1，b2以及钙、磷、铁等人体必须的矿物元素，是高蛋白、低脂肪营养丰富的天然健身食品，养殖田螺还有河蚌的成本不算太高的，效益也不错，只要在水里塘里养殖一些水生植物就可以满足田螺食用，可以和河蚌养在一起呢
河蚌容易活吗
河蚌容易活吗？
河蚌这一生物在农村是很常见的一种水生动物，一般的鱼塘或大点的河里都有其踪影响，在我老家一般都会在自家里的小鱼塘里放上几个河蚌让其自己繁殖生长，那么河蚌容易活吗？
对于这问题则还得看你所养殖的环境来说，只要水体环境适合河蚌生存则很易活，要是水体环境不适宜河蚌生存的话则很难养活。自然环境下一般的水体中只要水中的有机质丰富都可以很好地生存下来。这种动物与田螺的生活习性差不多，都是以吃食水中的一些有机碎屑为主的，因此有的时候可以用它来净化水质。
总的来说，河蚌对水质的要求并不高，一般淡水鱼类能够生存的环境河蚌同样可以生存下来，而且繁殖能力很强。踏火在养鱼过程中关于河蚌有两次很深的记忆，这两次都是塘里长满了河蚌。两次都是年后清塘消毒，这个时候是绝对没有河蚌在塘里的，后面加水时有小河蚌跑进了鱼塘，结果年底干塘里，除了几个大的河蚌外塘底一层小个的河蚌，这说明其繁殖能力是很强的。
另外踏火在养泥鳅时遇到一位养殖黄鳝的朋友，这位朋友就喜欢将河蚌放到黄鳝塘去净化水质，因为塘里的河蚌过多，每次起完黄鳝之后，都会用一个铁耙到塘里将河蚌敲烂，因为他们当地人不吃河蚌，所以直接让其烂在塘里。但是这样还是会有一些河蚌钻入泥底侥幸逃过，第二年又开始大量繁殖起来。
因此河蚌给踏火的印象也是一种生命力很强的生物，在水体够肥、水草多的地方最好是那种微流水的水体里，是河蚌最喜欢的地方，在这种环境下河蚌生长繁殖都很快。
以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！
怎么杀光鱼塘里的黑鱼
怎么杀光鱼塘里的黑鱼？黑鱼是一种淡水凶猛的肉食鱼类，专食鱼塘里其它喂养的鱼类。黑鱼是水产养殖业的大敌，是一种危害性非常大的害鱼。如何一亩鱼塘，内面若有十几条大黑鱼，春季所放养的各种鱼苗，到冬天可能一尾不剩，除黑鱼本身以处，将会造成100%的减产，经济效益等于零。若是养殖户鱼塘里有黑鱼存在，水产量将会大大地下降。那么，养殖户鱼塘里的黑鱼将会怎样捕杀清除干净呢？其实方法非常多。
第一，放干水清塘捕杀。冬季，一般养殖户，所养的家鱼，都会全部捕捞上市出售了。鱼捕完后，剩下的水，可以排放干净，结合晒塘消费处理，清除淤泥。这时，就可借此机会，把鱼塘弄个到底干。这样，再多的黑鱼，再多玩固的黑鱼，将会斩草除根，消声灭迹。在养殖中有水的鱼塘，若是有黑鱼，养鱼户感到真头痛，想尽千方百设，都除不尽。只有利用捕鱼完后的空档这一有利时间，放干塘水，可以百分之百的消灭黑鱼，达到斩草除根的效果。
第二，使用捕鱼器捕杀。若是冬季捕鱼后，由于地势低，水面大，排水非常困难，捕捉黑鱼更加困难。这个时候，可以使用打鱼器，威力强大。黑鱼在高强的电压下，拉网式全面捕杀，一遍又一遍，地毯式清理，可以达到百分之百的捕杀效果。若是在养殖过程中，打鱼器就派不上用场，如果使用打鱼器，就会伤害其它放养的家鱼。只有在所养家鱼捕捞完后，才能使用这一捕鱼神器。
第三，下地龙捕捉黑鱼。在养殖过程中，捕捉黑鱼是非常麻烦的。这个时候，可以使用长长的地笼，是非常有效的方法。因为黑鱼是底层鱼，长期贴近塘底靠捕捉各种家鱼为食生活。在养殖过程中，鱼塘水层比较深，只有使用长长的地笼方法最理想。每亩有五只地笼，长期捕捉，再多的野生黑鱼，不需要多长时间，将会彻底捕尽。这种方法，只要发现鱼塘里有黑鱼，就可以将其捕捉干净的。这种方法是非常适合养殖期间和深水区捕捉黑鱼的最理想办法。
总之，黑鱼是水产养殖户的大敌，只有通过冬季捕鱼完后，借助清塘清淤消毒晒塘的机会捕杀，也可使用电捕鱼器，或者地笼，或者人工垂钓等等方法清除捕杀。
【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人鄂东三农，一起探讨三农问题！图片来源网络。】好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的塘里的河蚌怎么弄好吃和河蚌容易活吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg "黑刺菇怎么弄好吃(刺菇怎么吃)")
