爆头虾湘菜做法大全窍门

星座解析 2023-07-03 20:33:49 -

爆头虾湘菜做法大全窍门
配方:
- 鲜虾 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 虾去头去壳,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入虾煸炒至变色,加入盐、糖、生抽、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入辣椒末,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟,让虾更入味。
6. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 虾无过敏史的人适合食用。
2. 孕妇、儿童、老年人、患有心脑血管疾病的人等特殊人群应避免食用。
相关事项:

1. 虾一定要煸炒至变色,口感更佳。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。
4. 煮的时间要短,以免影响虾的肉质。
5. 收汁时要掌握好火候,不要太过干燥,否则会影响口感。

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