川菜鱼香肝的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪肝 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 6-7 个
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肝煸炒,煸炒至猪肝变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入酱油、白糖、盐、醋翻炒均匀,再倒入煸炒好的猪肝快速翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是肝病、心血管疾病和消化不良者。
禁忌:
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 猪肝内可能存在寄生虫或细菌,因此在食用前应先洗净并彻底煮熟。
3. 干辣椒的数量不宜太多,以免刺激胃部并导致消化不良。
注意事项:
1. 炒猪肝的时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 调味时要适量,过犹不及,否则会影响口感和健康。
川菜鱼香肝的做法大全已经详细制作步骤如下,希望您能喜欢并享受美食的乐趣!
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