川菜鱼香肉茄子的做法大全:
【一】鱼香肉丝的做法
1. 准备好所有的食材,包括鱼香肉丝调料。
2. 猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 茄子去皮切成小块,青椒切成小块,红椒切成小块备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入茄子、青椒、红椒翻炒,加入鱼香调料翻炒均匀。
6. 加适量的水,焖煮3-5分钟,直到汤汁浓稠即可。
【二】鱼香茄子的做法
1. 茄子去皮切成小块,用盐腌制10分钟。
2. 青椒和红椒切成小块备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至变色。
4. 加入青椒和红椒翻炒,加入鱼香调料翻炒均匀。
5. 加适量的水,焖煮3-5分钟,直到汤汁浓稠即可。
【三】鱼香茄子煲的做法
1. 茄子去皮切成小块,用盐腌制10分钟。
2. 青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至变色。
4. 加入青椒和红椒翻炒,加入鱼香调料翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入瓦罐中,焖煮20-30分钟。
6. 汤汁浓稠,加入调味料即可。
【四】麻辣鱼香肉丝的做法
1. 猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 茄子去皮切成小块,青椒切成小块,红椒切成小块备用。
4. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入茄子、青椒、红椒翻炒,加入鱼香调料翻炒均匀。
6. 加入适量的麻辣酱,翻炒均匀,加适量的水,焖煮3-5分钟,直到汤汁浓稠即可。
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