湘菜五圆鸡的做法大全
配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱均切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热至 6 成熟,放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入洋葱、姜末、蒜末,继续煸炒至香味散发。
5. 加入青椒、红椒块,煸炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡肉更加入味。
7. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,再勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,才能让鸡肉更加入味。
2. 炒鸡肉时,要控制好火候,不要炒糊了。
3. 煮鸡肉时,水要适量,不要加太多水,否则鸡肉会过于软烂。
4. 煮鸡肉时,可以加入一些蔬菜,增加口感和营养。
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