小干笋炒肉湘菜做法
配方:
- 干笋 150 克
- 瘦猪肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 干笋温水泡发,切成小段,猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉腌制 15 分钟备用。
2. 辣椒切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入泡好的干笋和辣椒条继续煸炒,加入适量盐、糖调味,炒至干笋熟透。
5. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢这道菜口感的人。
注意事项:
1. 干笋泡发时,可以适量加入少许盐和生姜片,以使其更加鲜嫩。
2. 炒干笋时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
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