老坛酸菜面怎么做好吃

星座屋 2023-06-23 18:09:06 -

【老坛酸菜面的做法】

1. 所需材料:
- 老坛酸菜1包
- 面条200克
- 猪肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 老姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量
2. 老坛酸菜的处理:
将老坛酸菜用清水泡软,然后切成块状备用。
3. 煮面:
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
4. 烹饪猪肉末:
将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
5. 切配料:
将青椒、红椒洗净去籽,切成块状备用。
6. 炒制酸菜:
热锅凉油,放入老姜和蒜爆香,加入切好的酸菜块煸炒。
7. 加入猪肉末:
继续翻炒,直到猪肉末变色,加入足够的水,大火煮开。
8. 煮面:
将煮好的面条放入锅中,继续煮5分钟左右,直到面条熟透。
9. 调味:
将煮好的面和酸菜一起放入锅中,加入适量的生抽、鸡精和盐调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢酸辣口味的人。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用酸菜。
2. 对酸菜过敏的人应禁止食用。
3. 胃部不适、胃酸过多、胃溃疡患者应谨慎食用。
【注意事项】

1. 炒酸菜时,应注意火候,不要炒糊了。
2. 煮面时,不要煮过头,否则面条会烂糊。
3. 调味时,要适量,不要放太多盐,否则会使面条口感不好。
老坛酸菜面是一道口感鲜美、酸辣可口的面食,适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女、胃部不适、胃酸过多、胃溃疡患者等人群应谨慎食用。

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