本篇文章给大家谈谈莴笋酸菜怎么弄好吃又脆，以及酸菜莴笋正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 四川酸莴笋腌制方法
2. 泡菜怎么做又脆又好吃西北小强
3. 酸菜莴笋正宗做法
4. 泡椒莴笋的做法甜酸脆

四川酸莴笋腌制方法

用料:

莴笋500克/1根

小米椒3个

唐芹半根

姜片5片

柠檬半个/3片

花椒20粒

米醋30毫升

盐15克

白糖15克

泡椒

（可选）25克

凉白开水500ML

米酒15毫升

四川泡菜莴笋最正宗的做法步骤:

步骤1准备材料。唐芹洗净，茎切小段，嫩叶可以留。小米辣剁碎。

步骤2青笋削皮，对半分开，切成半圆形、约0.5厘米的片。不要太薄否则不够脆～泡椒也切小段。

步骤35克盐均匀撒在莴笋片上，放置30分钟，把青笋的水“逼”出来，倒掉。不要洗青笋哦～

步骤4准备好无油无水的玻璃瓶，我用的是装柚子茶的1公斤玻璃瓶。先把糖和剩下的盐加入白醋，搅匀，倒入玻璃瓶。再把剩下的材料加入玻璃瓶。建议顺序：姜、唐芹、柠檬片、花椒，莴笋片，小米辣。如果把所有辅料都放了，最后放主料而主料又太多太挤，那味道会集中在底部导致不均匀。最后加入凉开水，尽量加到瓶子顶部，少留空气。

步骤5莴笋换成你喜欢的任何菜菜都可以～这次我选了莲白/高丽菜和胡萝卜。

步骤6最重要的一步！！！瓶口封上保鲜膜，防止空气进入。一定要贴，否则很容易发酵起白花

步骤7拧紧盖子，搞定！泡莴笋第二天就可以吃，如果泡莲白或者萝卜要第三天。越泡越入味，但是莴笋时间泡久了会变黄，所以为了好看莴笋3天以内吃完最佳！

泡菜怎么做又脆又好吃西北小强

用料

白醋适量

冰糖适量

盐适量

萝卜1个

莴苣1根

小黄瓜3根

美人椒3只

矿泉水500ML

泡菜瓶1个

步骤1

根据个人喜好购买适合做泡菜的新鲜食材，洗净备用！

（如：萝卜、黄瓜、莴苣辣椒等）

步骤2

把食材切成3-5厘米的条状，放入容器中，加适量盐搅拌均匀腌制2-3小时

步骤3

腌制2-3小时后，把腌制好的食材倒入漏篮中，把盐水滤掉

步骤4

把滤干盐水后的食材放到泡菜瓶中，加入没过食材的矿泉水，根据自己口味加入适量白醋和冰糖后，盖上盖子放入冰箱

步骤5

泡制一天入味后可食，个人喜欢泡制1-2天。

酸菜莴笋正宗做法

1.先把莴笋洗干净备用，然后备好辅料，白糖，醋等。

2.把洗好的莴笋切成片,然后放入适量的盐腌制,时间大概10分钟左右。

3.十分钟后,腌制好的莴笋沥干水,然后加入适量的白糖还有醋,搅拌均匀,然后再腌制10分钟左右。

4.十分钟后,莴笋就腌制好了,味道好吃不腻,做法很简单。

泡椒莴笋的做法甜酸脆

准备材料：莴笋1000克，鲜小米椒100克，清水1000克，白醋200克，盐50克，蒜仁5瓣，生姜4片，花椒数粒

开始制作：

1.莴笋去叶及皮，切成5厘米长、小指粗的条。

2.莴笋条入盆，加入10克盐拌匀腌20分钟，控去汁水。

3.小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段。

4.不锈钢锅上火，倒入清水烧开，加入小米椒、蒜仁、姜片、花椒和盐，以小火煮出味，加入白醋搅匀，离火晾凉。

5.取一个干净广口瓶子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，晃匀静置，泡1天即可食用。

小贴士

1.莴笋切成片，泡的时间相对短点。

2.调味汁时最好不要用铁锅。

莴笋酸菜怎么弄好吃又脆和酸菜莴笋正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

标签：# 莴笋# 酸菜# 腌制# 步骤# 切成