大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下农村菜豆腐怎么弄好吃的问题，以及和做东北小豆腐放什么菜好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 陕西汉中的菜豆腐，好不好吃有什么特点
2. 做东北小豆腐放什么菜好吃
3. 如何制作小豆腐
4. 嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃

陕西汉中的菜豆腐，好不好吃有什么特点

菜豆腐是汉中四大小吃之一，是汉中地区有名的传统小吃。菜豆腐的历史悠久，具体由谁发明现已无法查明，但据坊间传说菜豆腐与刘邦也有关系，说当年刘邦被封汉中王时就有这种吃法，历史悠久。现如今菜豆腐已经成为汉中美食的代表，如果来到汉中有朋友用菜豆腐招待你，那无疑是把你当作贵客来看待了。菜豆腐的制作原料主要是黄豆，经过浸泡、打磨之后将其磨成浆，再用细箩或纱布滤去豆渣、煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时再滤出豆腐压成块。做好的菜豆腐质地细嫩，颜色更是清白如玉，而且菜豆腐中还含有丰富的蛋白质。

要做出一碗高质量的菜豆腐，“点”豆腐的功夫必须到位，汉中的人家家都有吃酸浆水菜的习惯，所以会用上好的酸浆水点豆腐，这样出来的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，吃起来后味清幽，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的那样发涩发苦。吃菜豆腐的时候得配上小菜，这小菜的配法也是极有讲究的，一般都是用葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀入盘来下饭的。菜豆腐吃的时候不能急，吃一口豆腐，再来一口汤粥，那样便是一口浓香，一口清香。吃的时候先呷一口热滚滚的汤，清香自然，浸润双肋；再用筷子夹上一撮配菜抹于豆腐上，送入口中，细嚼慢咽，浓香悠长，弥漫鼻息。豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，那种美味的感觉也是令人回味无穷。

菜豆腐的口感与其他豆腐不同，有些人可能不太喜欢，想要吃到正宗的汉中菜豆腐可以来陕西汉中品尝一下，汉中的风景也是值得浏览的。

做东北小豆腐放什么菜好吃

我是东北人，从小就吃小豆腐长大的，吃小豆腐就要吃传统的做法比较好吃。农村一到秋后就开始吃小豆腐了，那时的白菜和萝卜也都下来了，所以你放白菜和萝卜都可以的。

如何制作小豆腐

小豆腐的具体做法如下：

1、泡发黄豆：小豆腐的原料一般采用黄豆，将黄豆洗净，然后用清水泡发。

2、磨浆：将泡发的黄豆磨成浆。传统做法是用小石磨加适量水推磨成糊状；现在的做法是用豆浆机打成糊浆状。

3、配料：做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜，小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水烫一下，然后控水、切碎备用。传统的小豆腐，一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐，可以加海鲜做成海鲜小豆腐等。

4、下锅：将磨好的豆糊

（浆）下锅煮开，然后换小火边煮边搅拌，大约10分钟后，将准备好的蔬菜加入，根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。

5、接下来，就可以享受美味小豆腐啦。可以根据自己的喜好调成不同口味的。

嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃

很高兴回答这道问题，说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧！

第一种嫩豆腐好吃的做法

（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齐的摆放在盘子中，在豆腐上撒上适量的盐，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，锅中放入水大火烧开，把豆腐放入锅中，盖上盖子大火蒸五、六分钟，关火再焖片刻，出锅再撒上葱花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了。

第二种老豆腐好吃的做法

（糖醋豆腐）做法材料：老豆腐一块，红色和青色的的甜椒各适量，淀粉、糖、盐、酱油各适量，把糖、醋、酱油各适量放入一个碗里拌均匀备用，豆腐切厚块，裹上淀粉，锅烧热放油，将豆腐放进锅中煎至金黄色，把煎好的豆腐盛到盘子里备用，锅烧热放少许油，把切成块的红、青甜椒放入锅中翻炒至软化，把豆腐也加入锅中，加入调好的的料汁翻炒均匀就可以了。

小贴士：上面的肉末加生抽、味精各适量炒片刻就可以了。

关于本次农村菜豆腐怎么弄好吃和做东北小豆腐放什么菜好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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