大家好，今天来为大家分享烧全羊怎么弄好吃又简单的一些知识点，和羊怎么做好吃又简单方便的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 羊怎么做好吃又简单方便
2. 五香全羊的做法
3. 全羊的各种做法
4. 烤全羊的做法

羊怎么做好吃又简单方便

1、食材准备：白色羯羊1只，葱段250克，姜片250克，精盐30克，花椒70克，酱油150克，大料70克，糖色150克，小茴香末70克，香油150克；

2、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；

3、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；

4、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油和香油；

5、将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，几小时后，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出即可。

五香全羊的做法

主料4种

羊腱子肉

5斤

葱

1根

姜

1块

蒜

5瓣

辅料8种

老汤适量

花椒少许

大料适量

甘草少许

草果1个

桂皮1块

丁香3粒

水适量

调料1种

食用油适量

烹饪步骤14步

步骤1

鲜羊腱子肉放凉水中泡出血水

步骤2

放凉水锅中焯水片刻

步骤3

捞出来不用过凉水

步骤4

提前从冰箱拿出老汤解冻备用

步骤5

准备所有调味料

步骤6

解冻老汤倒入锅中添加适量清水

步骤7

放入焯水羊腱子肉

步骤8

适量添加少许盐

步骤9

在放入所有调味料

步骤10

开锅盖上盖小火炖1小时，关火焖2小时入味

步骤11

捞出控干汤汁

步骤12

次日锅中倒入适量食用油放入炖熟羊腱子肉

步骤13

油温五成热炸制表面金黄即可捞出

步骤14

控下表面油脂放凉切块或切片上桌品尝外燋里嫩酥而不烂地道五香烧羊肉

小贴士

提示:五香烧羊肉最好选用羊腱子肉口味口感最佳，老汤就是上次炖肉余下汤就是老汤，一波接一波使用，不用时放冰箱冷冻室保存不变质

全羊的各种做法

1、把羊肚，羊头80'的碱水（食用碱）煺肚皮，羊头毛，因为生肚上有一层黑黄色的皮，羊肠反过来冲刷干净，羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水，灌满为止再把血水放出来，反复几次到肺子冲白为止。

2、锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮，煮熟捞出，羊肺切丝，羊头用尖刀从下颌下刀，往两边顺头骨剔下正个羊头脸，切丝备用（以上原料切丝不会太细，筷子粗细就行）。羊心，肝单煮因肝是造血的地方，如果合肠，肚同煮会坏汤，羊汤永远炖不白！心，肝煮时多放盐，煮好捞出切丝备用。

3、用大锅放清水（多放水）把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚（切完的丝）也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。

烤全羊的做法

烤羊肉方法

01

将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

02

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

03

将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉时，再刷上香油。

04

将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盆，用来沥装烘烤时流出的羊油，以防落入炭火中冒烟。烤制大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

好了，关于烧全羊怎么弄好吃又简单和羊怎么做好吃又简单方便的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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