粤菜炒鱿的做法大全
1. 材料
- 鱿鱼 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
2. 步骤
1. 鱿鱼去内脏、去头尾，洗净，切成小块，用少量盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 青红椒洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鱿鱼块煸炒，煸炒至鱿鱼变色。
6. 加入青红椒块，继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，焖煮5分钟，收汁即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长和预防贫血。
4. 禁忌
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、体质虚弱、患有肠胃疾病的人应少吃或不吃。同时，鱿鱼也不应与其他食材一起烹制，以免产生不良反应。
5. 注意事项
1. 烹制前要将鱿鱼清洗干净，避免食用到残留的血液和细菌。
2. 烹制时要掌握好火候，不要过度煮炒，以免影响口感和营养价值。
3. 鱿鱼的肉质比较嫩，烹制时容易入味，可以适量多加一些盐、糖、鸡精等调料。
粤菜炒鱿是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。但是，烹制时需要注意食材的卫生和火候的掌握，以确保口感和营养价值。
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