烙饼的饼胚怎么弄好吃窍门煎饼饼胚的做法

模板小编 2024-08-21 14:29:37 -

大家好，如果您还对烙饼的饼胚怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烙饼的饼胚怎么弄好吃窍门的知识，包括煎饼饼胚的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

准备一个面盆，倒300g面粉，加一勺食盐，食盐能让面筋道，并且有咸味。面粉一分为二，一半倒70ml开水搅成面絮，另一半倒70ml凉水搅成面絮，然后加一勺食用油，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜让面团饧一饧。

2、10分钟后，面团饧后不用揉面，放在面板上搓成长条，切成面剂子，将面剂子用手按扁，在表面刷一层食用油，将两个面剂子叠起来，有油的一面朝里，再用手压扁，将饼边压紧后压中心，最后用擀面杖擀成一个大大的薄饼，尽量擀薄点，饼熟得快也更柔软。

小煎饼有大技巧，外婆烙饼柔软筋道，方法简单，卷一卷我连吃3张

3、电饼铛里刷一层油，提前预热，饼胚擀好后放进热锅里，饼面上别忘记刷油了，防止水分流失。盖上盖子烙半分钟，然后开盖翻个面再烙半分钟，饼保证能鼓大泡，1分钟后饼就烙熟了，拿出来后趁热将饼分开，就成了2张薄薄的煎饼了。

手抓饼的家常制作方法：

1、准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。

2、把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。

3、安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。

4、取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。

5、面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。

6、取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。

7、取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。

8、两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。

9、把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。

10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。

11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。

12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。

13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。

高筋面粉1500g、食盐6g、食用小苏打4.5g、纯净水680g、猪油适量

做法：

1.高筋面粉1500g，食盐6g，食用小苏打4.5g将以上配料搅拌均匀后，加温水680g，开始和面。面团揉至表面光滑，不粘手。入保鲜袋，静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和，静置30分钟以上备用。

面粉与猪油的比例1:3。

2.醒好的面团，先揉制7-8分钟，揉至表面光滑，手感柔软且不粘手，然后把面团分成等份。

3.取一小份，擀成厚薄均匀的长条面皮，宽约14-16厘米，长度约在120厘米。

(有条件的可用压面机)。

原材料：面粉、鸡蛋

辅料：葱花、料酒、虾皮、白胡椒粉、花椒面、

制作过程：

1.准备200克面粉

2.打入鸡蛋一枚

3.准备调料，少葱花，虾皮。白胡椒粉，花椒粉

4.一起倒入面粉中，再加一滴藤椒油，让饼有清爽的味道

5.放入清水，搅拌至面糊状

6.电饼铛烧热，倒油，条件允许的话，放橄榄油

7.把面糊摊平，在表面撒稍许烧烤料

8.之后打入一颗鸡蛋，摊在饼上

9.盖盖，一分钟即可。也可翻面再烙30秒

10，装入盘中，即可

关于烙饼的饼胚怎么弄好吃窍门，煎饼饼胚的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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