干萝卜丝炒肉丝川菜做法
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200克
- 干萝卜丝(适量)
- 青蒜(切段) 适量
- 葱姜蒜(切末) 适量
- 干辣椒(切段) 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤:
1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干萝卜丝用清水泡软,去掉辣味,切成细丝。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入干萝卜丝煸炒,再加入适量清水煮开。
6. 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 加入切段的青蒜,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。同时,由于干萝卜丝有润肺、止咳、化痰的功效,这道菜也适合患有咳嗽、哮喘等疾病的人群食用。
(3)禁忌
这道菜虽然美味,但是由于猪肉中含有较高的脂肪,因此热量也较高,所以肥胖、心血管疾病等患者应该适量食用。另外,由于萝卜丝有润肺、止咳的功效,如果患有感冒、咳嗽等疾病,应该暂停食用。
(4)总结
干萝卜丝炒肉丝是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。由于干萝卜丝有润肺、止咳的功效,这道菜适合各个年龄段的人群食用。但是,由于猪肉中含有较高的脂肪,所以肥胖、心血管疾病等患者应该适量食用。同时,由于萝卜丝有润肺、止咳的功效,如果患有咳嗽、哮喘等疾病,应该暂停食用。
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