梅菜扣肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。以下是它的制作配方和步骤:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅干菜 20 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入猪肉块煸炒至表面金黄。
3. 加入梅干菜,翻炒几下。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 打开锅盖,将肉块捞出,沥干水分。
7. 在锅中加入适量的食用油,放入梅干菜,继续翻炒。
8. 加入适量的盐,翻炒均匀。
9. 将炒好的梅干菜放入肉块中,翻炒均匀。
10. 将肉块放入锅中,盖上锅盖,再次焖煮 20 分钟。
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1. 打开锅盖,将肉块取出,切成小块,装盘即可。
这是一个简单的梅菜扣肉制作过程,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你喜欢这道美食!
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