川菜粉蒸羊排的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中粉蒸羊排是一道非常经典的川菜名菜,以其肉质鲜嫩,口感细腻而闻名。下面是一份粉蒸羊排的做法。
材料:
- 羊排 500 克
- 米粉 200 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 羊排切成块状,用盐、鸡精、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
2. 姜和大葱切成末,辣椒面备用。
3. 将米粉放入碗中,加入适量的水搅拌成糊,用锅烧开。
4. 将羊排放在蒸架上,倒入米粉糊,用中小火蒸 40 分钟左右。
5. 蒸好后,将米粉糊倒掉,撒上葱花和辣椒面,淋上适量的热油即可。
这是一份简单的粉蒸羊排的做法,如果想让它更加美味,可以加入一些特殊的调料,如辣椒酱、芝麻酱等,根据个人口味调整。川菜粉蒸羊排不仅美味可口,而且营养价值也很高,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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