湘菜整只鸡做法

星座梦 2023-07-10 18:13:39 -

湘菜整只鸡做法配方及做法流程如下:
## 湘菜整只鸡做法配方
### 配方
- 鸡腿肉 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 辣椒面适量
- 葱花适量
- 花椒面适量
### 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入鸡腿肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 1 小时左右,直到鸡肉熟透。
4. 加入辣椒面、葱花、花椒面继续煮 5 分钟左右,直到香味挥发。
5. 关火,将整只鸡盛出,撒上葱花即可。
### 适用人群
适合所有人食用。
## 湘菜整只鸡做法注意事项

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 煮鸡时要加入适量的水,以保证鸡肉煮熟而不柴。
3. 辣椒面和花椒面的用量要适量,以免影响口感。
4. 整只鸡煮的时间不宜过长,以免鸡肉变得老硬。
以上就是湘菜整只鸡做法的配方及做法流程。这道菜味道鲜美,肉质鲜嫩,适合所有人食用。但需要注意的是,鸡肉腌制时间要足够长,煮鸡时加入适量的水,辣椒面和花椒面的用量要适量,整只鸡煮的时间不宜过长,以确保鸡肉的口感。

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标签：# 湘菜# 只鸡# 做法