湘菜水煮青蛙做法配方及做法流程如下:
配方:
- 青蛙一只(约500克)
- 辣椒面20克
- 姜蒜末10克
- 豆瓣酱10克
- 料酒10克
- 盐4克
- 鸡精3克
- 生抽10克
- 白糖5克
- 油适量
做法流程:
1. 青蛙洗净,切成小块,加入少许盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒面、姜蒜末、豆瓣酱切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的青蛙块,煸炒至变色。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒面、盐、鸡精、生抽、白糖,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 青蛙是野生动物,请确保其安全性。
2. 青蛙肉质细嫩,煮时要掌握好火候,避免煮过头。
3. 辣椒和姜蒜末的比例可以根据自己的口味适量调整。
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