1.红烧肉的配料中需要用到猪肉，因此猪肉过敏的人应该避免食用。
2. 红烧肉的烹饪过程中需要长时间炖煮，因此老年人和小孩容易消化不良，胃部不适，建议少吃。 制作步骤：
1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 炖煮的过程中要经常搅拌，防止肉块粘在一起，直到汁汁浓稠，肉块变得软糯即可。 【慧儿小贴士】
1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定，一般来说，越嫩的肉块需要的时间越短。
2. 红烧肉的汁汁越浓稠，口感越好，所以可以在加入糖后多搅拌一会儿。
3. 红烧肉的颜色越红亮，口感越好，所以在加入酱油和糖时要适量，过多会影响口感。 这就是慧儿带来的红烧肉菜谱，希望大家能喜欢。
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