大家好，今天来为大家解答红烧番鸭肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括红烧海南嘉积鸭做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
1食材：鸭肉500克，花生油50ml，盐十克，冰糖50克，干辣椒3克，八角，香叶，姜葱，洋葱一个，土豆一个，清水一升。
2鸭肉切块，大葱切片，土豆切块，洋葱切条，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。
3放入鸭肉，炒至鸭肉上色，放入葱姜、八角，辣椒，香叶，小茴香，炒香后加水，放入土豆，洋葱，加盖焖熟后放盐，出锅撒葱花即可。
红烧海南嘉积鸭做法
主料：鸭肉
(1只)
辅料：水
(适量)、姜
(25克)、蒜
(25克)、食盐
(适量)、白糖
(适量)、辣椒酱
(适量)
用时：1小时
热量：
做法步骤
1.将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干
2.旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜
（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时
（以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度）捞起，待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席
3.佐料：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁
（没有酸桔汁时，用米醋或醋精稀释代替）加精盐、白糖，辣椒酱调成。酸咸甜辣诸味俱有
大锅菜红烧鸭块的做法
材料：
鸭肉块500克、土豆2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、水适量、油适量。
步骤：
1.将鸭肉块洗净，切成小块备用。
2.土豆去皮，切成小块；洋葱、青椒和红椒也切成小块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4.加入鸭肉块煸炒至表面变色。
5.加入料酒翻炒均匀后，加入生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。
6.加入适量的水，烧开后转小火煮约20分钟左右，直到鸭肉变得软烂入味。
7.加入土豆块、洋葱块、青椒块和红椒块，再次翻炒均匀。
8.盖上锅盖，继续煮约10分钟左右，直到土豆熟透即可。
9.最后根据个人口味加盐调味即可。
飞鸭的红烧做法
用料：半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。
方法：1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；
2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香；
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右；
4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
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