
芦笋是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜,它的削皮步骤也非常重要。以下是粤菜中一种常见的芦笋削皮做法:
步骤1:将芦笋洗净,切成长度约为2-3cm的段,备用。
步骤2:用刀刃将芦笋的外皮轻轻刮去,不要刮得太用力,以免破坏芦笋的皮膜。
步骤3:将刮去芦笋外皮的芦笋放入开水中焯水,煮约2-3分钟,直到芦笋变软烂,捞出备用。
步骤4:将芦笋放入冷水中,慢慢降温,直到芦笋的外皮收缩,捞出沥干水分。
步骤5:将芦笋的外皮轻轻用力刮去即可,不要破坏芦笋的纤维结构。
步骤6:将削好的芦笋放入碗中,加入一些盐,腌制5分钟,让芦笋的外皮更加入味。
步骤7:将腌制好的芦笋放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,即可取出装盘享用。
以上就是粤菜中一种常见的芦笋削皮做法,非常简单易做,而且芦笋的营养丰富,口感鲜美,非常适合炒菜或煲汤。