大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自己养的鱼怎么弄好吃一点，鱼怎样煮才好吃有味道这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 饲料鱼放在清水里要好吃点吗
2. 做鱼老腥怎么解决
3. 鱼怎么炖才好吃，做法是什么
4. 鱼怎样煮才好吃有味道

饲料鱼放在清水里要好吃点吗

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2020年02月26日·优质美食领域创作者

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亲，你好！很高兴给你解答。饲料鱼放清水透一段时间是可以让鱼更美味的，这样能使鱼儿代谢一段时间也，其实最重要的事还是看怎么烧鱼，作为重庆妹子我比较喜欢味大些，所以不建议清蒸，可以给你分享个水煮鱼片的做法，这样鱼更入味，也不会很腥。

首先准备些材料，我们就用草鱼，豆芽来做

1.草鱼杀好切片，用盐、姜片、料酒、少许淀粉、一个蛋清腌制15分钟左右

2.腌制的空档把都要放锅里焯水煮熟，沥干水分放盆底打底

3.热锅烧油，爆香豆瓣酱，花椒，再加葱姜蒜，干辣椒等中火煸炒，炒香后加高汤，没有汤可以用清水代替

4.汤汁煮沸熬香后加少许盐

（先尝下味道再加）料酒，胡椒粉，醋，生抽，白糖调味

5.加入鱼片煮三四分钟

（不能太久，容易煮烂）煮熟后倒入装豆芽的盆中

6.最后一步就是在什么撒上花椒，蒜末，辣椒面用热油淋，撒上葱花就可以了

这样做色香味俱全，还荤素搭配，一点不腥，希望能帮到你哟。

做鱼老腥怎么解决

大家好，我是村野食叔。鱼的鲜美是不言而喻的，无论是河鱼，海鱼，都有肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪少的特点，不管是从营养的角度，或者美味的角度鱼几乎是任何人都绕不开的食材。但是，由于鱼的特殊生长环境，很多鱼类都带一些天然的腥味，处理不好会大大影响鱼肉的口感和鲜美。

今天，食叔也给大家分享几种做鱼去腥秘诀，当然不同的鱼也有不同的去腥方法。

草鱼，鲤鱼是我们平常吃的最多的鱼类，建议大家多做一步去除腥线的步骤，在鱼头部往下一厘米切一刀，尾部两厘米位置切一刀，把腥线切断，用刀背边拍边拉，拉出腥线，左右侧各有一条，这样尤其是炖整鱼的时候，可以大大去除腥味。

另外也可以在鱼胸部用尖刀插入放血，这样也可以去除一部分腥味，另外鱼头里面一定要去除鱼的牙齿，因为牙齿一直吃草类食物，会比较腥，去除内脏以后，肚子内部有黑膜的，一定要洗干净黑膜，最后就是腌制和制作环节，腌制一般用葱姜料酒，胡椒粉等去腥，炖制的时候也可以加入醋，或者比较流行的啤酒炖鱼法，可以彻底去腥并且提鲜。

总结一下，去腥线，放血，去牙齿，洗黑膜，葱姜料酒胡椒粉腌制，啤酒炖煮。有了以上几个步骤，鱼炖出来以后一定是鲜美且不腥的。

鱼怎么炖才好吃，做法是什么

它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用

吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。

而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。

最近正是吃鲈鱼的好时候，如果在菜市场看到的话，不妨买一条回去，做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩，口感鲜香，实在太美味。

但是家里的小孩子不太喜欢清蒸，感觉味道太清淡了，因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，很适合口味比较重的人来吃。

不过鱼本身腥味还是挺重的，所以咱们在做鱼的时候，更应该注重去腥。说到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事实上还有一种东西，比料酒更神奇。

它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用。

家常炖鱼的做法

食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉

第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。

第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。

第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。

第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。

第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。

第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。

做鱼的时候，必不可少的一种东西就是白酒，它可以起到很好的去腥效果。

鱼怎样煮才好吃有味道

你好！我是美食领域的丫头酱酱，首先很高兴回答你的问题：鱼怎么煮才好吃有味道？

想要把鱼做的有味道又好吃，我推荐的做法还是香煎焖鱼，即好吃又有味道，最近我也尝试着做各种好吃又有味道的鱼，做来做去还是觉得香煎焖鱼最好吃，一上桌三两下就被吃完，接下来我来分享一下这香煎焖鱼是怎么煮的吧！

【准备食材】

乌头鱼一条、咸萝卜干四根、胡萝卜一根、洋葱半个、葱两根、五花肉一小块。

【准备配料】

姜一块、蒜头一个。

【准备酱料】

酱油适量、蚝油少许。

【食材清洗切制过程】

1、从市场买回来的鱼，一般都是卖鱼的老板帮忙处理好的，回来后我们只要把鱼清洗干净，再次把肚子里面层膜剪开，把贴在骨头里的血渍清洗干净即可。

2、接着放到砧板上，把鱼切成块状，装到盆中。

3、胡萝卜去皮清洗干净滚刀切块状、萝卜干洗去咸水后、平刀切成大片状，分别装入盘中。

4、洋葱清洗干净、切成大丁、五花肉洗净后切成薄片。

5、姜去皮、清洗干净、再放到砧板上用刀背拍碎，整个蒜头掰成一瓣瓣的再用清水冲洗干净、放到砧板上将它拍碎后再去衣，再切小转入盘中备用。

6、把葱洗干净，切碎装碗备用。

【烹饪步骤】

1、热锅冷油，先把猪肉煎香，再把鱼轻轻的放入锅中，中火慢煎，煎制两面微焦，

2、用锅铲轻轻的把鱼铲到锅边，空出中间，放入蒜丁、姜炒香，

3、加入咸萝卜干、胡萝卜洋葱翻炒片刻、加入水，抹过鱼，再放入酱油、蚝油少许，盖上锅盖中火煮十分钟左右，

4、时间到后，先用锅铲角插一下胡萝卜，能插进去就证明熟了，

5、盛大盆中撒上葱花即可享受美味。

【做香煎焖乌头鱼小帖士】

1、煎制鱼的时候可以用锅盖挡一下，这样油就不会贱到身上。

2、咸萝卜干已经是咸的，所以不用放盐，只要酱油蚝油再调味就可以了。

3、不喜欢吃葱，胡萝卜可以不放。

4、如果你喜欢辣椒，同样可以加入适量的小辣椒。

这就是我最近做的一种鱼，我家人以及我都觉得非常喜欢吃，关键是好吃还入味，味道极香的，希望我分享的做法能帮到你。

大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位九零后爱美食喜欢做菜的宝妈，每日空闲时间分享美食烹饪步骤，如果你有更好的做法，欢迎你在评论区写出你的更好做法，如果你喜欢我的分享，欢迎你关注转发@丫头酱酱

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标签：# 好吃# 切成# 料酒# 味道# 少许