粤菜排骨红烧肉的做法窍门

小编原创 2023-08-05 12:59:17 -

(1) 排骨红烧肉是一道经典的粤菜,制作的过程有一定的窍门。在制作红烧肉时,需要选用新鲜的排骨,并且要先焯水去腥。接着,要将排骨放入热锅中煸炒,加入葱姜蒜等调料,提升口感和香气。
(2) 制作红烧肉时,糖是必不可少的调料。在加入排骨之前,可以先加入适量的糖,让排骨表面着色更好。在糖融化之后,加入适量的酱油、料酒和清水,放入排骨,焯水去腥。
(3) 焯水时,可以加入一些姜片和葱段,提升口感。焯水之后,可以将排骨捞出,沥干水分备用。接着,将锅加热,加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖色变成红色。
(4) 将焯好水的排骨放入锅中,加入适量的酱油、料酒和清水,放入葱姜蒜等调料,大火烧开。然后转小火慢慢炖煮,直到排骨变得酥软,汤汁浓稠。
粤菜排骨红烧肉的做法窍门是多方面的,制作的过程需要一定的技巧和经验。通过以上步骤,可以制作出美味的排骨红烧肉。

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