粤菜不粘锅炒山药的做法
山药是一种营养丰富、口感细腻的食物，不仅可以用来烹饪美食，还可以用来保健。粤菜不粘锅炒山药是一道简单又美味的中式菜肴，适合家庭聚餐或办公室小吃。
步骤如下：
材料：
- 山药 200 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入蒜头、青红椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入青红椒翻炒，再加入焯水过的山药翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 把炒好的山药和瘦肉块倒入锅中，盖上锅盖，焖煮 5 分钟，直到山药软烂。
7. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜不粘锅炒山药是一道色香味俱佳的中式菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的同时，也保持健康。
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