粤菜仔姜鸭做法大全
【h21】制作仔姜鸭的详细流程
【h22】仔姜鸭适合人群和禁忌
【h23】制作仔姜鸭的步骤
【h24】仔姜鸭的配料
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粤菜仔姜鸭是一道经典的广东菜肴，以鸭肉鲜美、姜味浓郁、口感细腻著称。以下是仔姜鸭的详细制作流程。
【h21】制作仔姜鸭的详细流程
1. 选择新鲜的鸭肉，切成约2.5厘米见方的小块，用开水焯水去腥味。
2. 仔姜去皮、切成片状，备用。
3. 锅中倒油，放入鸭肉煸炒，煸炒至鸭肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、姜片翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 最后再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【h22】仔姜鸭适合人群和禁忌
1. 适合人群：鸭肉富含蛋白质，营养丰富，适合身体虚弱、免疫力低下的人群食用。
2. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。同时，鸭肉忌与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
【h23】制作仔姜鸭的步骤
1. 将鸭肉切成小块，用开水焯水去腥味。
2. 仔姜切成片状，备用。
3. 热锅凉油，放入鸭肉煸炒。
4. 煸炒至鸭肉变色后加入料酒、生抽、老抽、白糖、姜片翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 最后再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【h24】仔姜鸭的配料
1. 仔姜
2. 鸭肉
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