猪心凉拌湘菜做法视频教程
配方:
- 猪心 1个
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
做法流程:
1. 将猪心洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 黄瓜、青椒、红椒洗净,切成大小适中的块,大葱、生姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪心块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒油、鸡精和花椒粉,翻炒均匀。
5. 加入黄瓜、青椒、红椒块,翻炒均匀,待食材熟透即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:
1. 猪心焯水时要加入姜片和葱段,以去腥入味。
2. 炒猪心时要避免炒糊,变色即可。
3. 凉拌时调味料要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 黄瓜、青椒、红椒等蔬菜可提前腌制一会儿,以去除多余水分,口感更好。
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