炒腊猪肝湘菜的做法大全
配方:
- 腊猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将腊猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切块备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊猪肝煸炒。
4. 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒,加入适量盐和糖调味。
5. 加入适量清水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到腊猪肝熟透。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇以及患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:
1. 腊猪肝腌制时间不宜过长,否则容易入味且口感不佳。
2. 炒腊猪肝时要注意火候,不要太过干燥或太湿,以免影响口感。
3. 青椒、红椒、洋葱可以根据自己的口味适量调整用量。
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