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1. 湘菜猪肉做法大全
2. 配方:瘦猪肉 100 克,鸡蛋 1 个,生姜 2 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量。
3. 做法流程:
- 将瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
- 打入鸡蛋,搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 把搅拌好的猪肉片放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
- 将锅中的油倒出一半,放入生姜和大葱爆香。
- 加入煎好的猪肉片,再倒入适量的油,翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟,让猪肉片充分入味。
- 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
4. 适用人群:
- 适用于成年人、儿童及老年人。
- 适用于孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群。
- 适用于因个体差异引起的消化不良、胃肠道疾病患者。
注意事项:
- 煎猪肉片时,不要一次性放太多,以免煎糊。
- 煮猪肉片时,不要加太多水,以免过烂。
- 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味,以免影响猪肉的口感。
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