湘菜猪杂的做法
配方:
- 猪心 1 个
- 猪肺 1 个
- 猪舌 1 个
- 猪肝 1 个
- 猪腰 1 个
- 猪耳朵 1 个
做法流程:
1. 将猪杂清洗干净,切成块状,备用。
2. 烧开水,将猪杂放入焯水,煮至变色捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的猪杂煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮至猪杂软烂。
6. 加入盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 猪杂焯水时,要放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 炒猪杂时,不要过度炒制,以免口感柴硬。
3. 猪杂煮熟后,要加入适量的盐调味,以免过于清淡。
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