酥鱼是一道传统的中式美食,以鱼肉为主料,配以各种香料和调料,制成酥脆可口的鱼肉块,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是酥鱼的做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
酥鱼的主要食材是鱼肉,需要选择新鲜的鱼块,将其切成块状。还需要准备各种香料和调料,如葱、姜、蒜、花椒、酱油、料酒等。
【步骤二】腌制鱼肉
将切好的鱼肉块放入碗中,加入适量的酱油、料酒、葱姜蒜等调料,腌制30分钟至1小时左右,让鱼肉入味。
【步骤三】炸制鱼肉
将腌制好的鱼肉块放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油份。
【步骤四】烹饪汤汁
将葱姜蒜切成末,加入适量的花椒、酱油、料酒等调料,煮开后倒入碗中。将炸好的鱼肉块放入碗中,淋上汤汁,让其入味。
【步骤五】装盘
将炸好的鱼肉块捞出沥干油份,放入盘中,撒上一些香葱花和芝麻,即可装盘。
以上就是酥鱼的做法,制作过程中需要掌握好火候和食材的配料,才能制作出美味的酥鱼。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣。
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