萝卜炒芹菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份详细的菜谱。
【菜谱名称】萝卜炒芹菜
【所属菜系】川菜
【食材】
- 2根萝卜(约500克)
- 1根芹菜(约500克)
- 2瓣蒜
- 1小块姜
- 1个干辣椒
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
【制作步骤】
1. 萝卜去皮,洗净,切成均匀的小块,芹菜去茎,切成小段备用。
2. 蒜、姜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和干辣椒末煸炒出香味。
4. 加入萝卜块煸炒,炒至萝卜变软。
5. 加入芹菜段,继续翻炒,炒至芹菜变软。
6. 加入生抽、白糖、料酒和盐,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让菜肴变得浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感清爽、营养丰富的特点。
【禁忌】
1. 如果身体有胃寒、消化不良等方面的问题,应避免食用萝卜和芹菜。
2. 萝卜和芹菜都含有刺激性成分,如果同时食用过多,可能会引起胃肠不适。
3. 孕妇和哺乳期的母亲应该谨慎食用这道菜,因为萝卜中含有叶酸,可能会影响胎儿的神经发育。
【总结】
萝卜炒芹菜是一道口感清爽、营养丰富的川菜,制作简单,适合各个年龄段的人群食用。如果身体有胃寒、消化不良等问题,应避免食用萝卜和芹菜。孕妇和哺乳期的母亲应该谨慎食用这道菜,因为萝卜中含有叶酸,可能会影响胎儿的神经发育。
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