【青椒炒豆腐干】详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 青椒 2个
- 豆腐干 200克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 青椒洗净去籽,切成细丝;豆腐干切成小块备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至出香味。
5. 加入青椒丝和豆腐干块,煸炒至豆腐干变软。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:
1. 高血压、冠心病患者。青椒具有降低血压、血脂和胆固醇的作用,豆腐干则富含优质蛋白和膳食纤维,有益于心血管疾病患者的健康。
2. 脑力劳动者。豆腐干中含有优质的蛋白质和钙,有助于促进大脑的发育和功能。
3. 素食者。青椒和豆腐干都是蔬菜中的佼佼者,富含膳食纤维和维生素C,能够满足素食者的营养需求。
(3)禁忌
1. 心脏病、肝病、肾病等慢性病患者,以及高胆固醇、高脂肪和高盐饮食者,不宜多吃这道菜。
2. 孕妇和儿童不适合多吃这道菜,因为其中含有较多的盐。
3. 青椒和豆腐干都含热量较高,因此,肥胖、血糖高、正在服用减肥药物的人应适量食用。
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