菜馍是一种传统的中国小吃,口感香脆,深受人们的喜爱。下面是一个以菜馍调配方法为主题的详细菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【菜馍调配方法】
1. 材料:面粉、水、酵母、盐
2. 先将酵母放入温水中溶解,搅拌成酵母水。然后逐渐加入面粉、盐,搅拌成面团。面团要揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积翻倍。
3. 将面团取出来,揉几下,然后分成大小相等的面团。每个面团搓成长条,用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片上刷一层油,然后将薄片卷起来。卷成长条,把长条卷成螺旋形,把螺旋形的两端捏在一起,形成一个新的面团。
5. 将面团放回原处,再次发酵15分钟左右。
6. 把发酵好的面团取出来,搓成长条,切成大小相等的小块。
7. 取一个小块,擀成薄片,上面刷一层油。然后卷起来,把卷成长条,把长条卷成螺旋形,把螺旋形的两端捏在一起,形成一个新的面团。
8. 将面团放回原处,再次发酵15分钟左右。
9. 把发酵好的面团取出来,搓成长条,切成大小相等的小块。
10. 取一个小块,擀成薄片,刷一层油,然后卷起来。卷成长条,把长条卷成螺旋形,把螺旋形的两端捏在一起,形成一个新的面团。
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1. 将面团放回原处,再次发酵15分钟左右。
12. 把发酵好的面团取出来,放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,即可熟透。
【适合人群】
1. 这道菜馍适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
2. 这道菜馍简单易做,不需要太多的时间和精力。
3. 这道菜馍口感香脆,十分美味,可以搭配各种食材食用。
【禁忌】
1. 这道菜馍发酵的时间需要掌握好,如果发酵不足,口感会较差。
2. 如果不想食用过多的面食,可以适量减少面团中的面粉量。
3. 如果想要让菜馍更加松软,可以在发酵的时候放一点糖。
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