大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉冻子怎么弄好吃，冻牛肉做嫩的方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冻牛肉如何做又嫩又烂
2. 冷冻牛肉怎么做好吃
3. 冻牛肉做嫩的方法
4. 冷冻牛肉粒怎么做才嫩

冻牛肉如何做又嫩又烂

基本材料材料:牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒;调味料:胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙

做法

做法一

1、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;

2、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正;

4、将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖;

5、将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡;

6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多;

7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!

冷冻牛肉怎么做好吃

1.冷冻牛肉可以做得很好吃。2.原因是，冷冻牛肉在保存过程中会失去一些水分，但也因此会更加紧实，口感更好。在烹饪过程中，可以选择先解冻再处理，或者直接在冷冻状态下处理。如果选择解冻，最好在冰箱中缓慢解冻，避免肉质变得柔软。在烹饪过程中，可以选择高温快炒或者低温慢炖，根据不同的菜品选择不同的烹饪方式。3.此外，可以在烹饪过程中加入一些调料和配菜，如姜蒜、洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。同时，也可以选择不同的烹饪方法，如烤、煮、炸等，以满足不同口味的需求。

冻牛肉做嫩的方法

食材明细

冻牛肉500克、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉各适量。

?做法

1、冻牛肉化冻清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

?

2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

?

3、准备好调料。

?

4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

?

5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

?

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

?

7、炖至牛肉酥烂。

?

8、土豆、胡萝卜切块。

?

9、盛出适量牛肉汤。

?

10、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

?

11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

冷冻牛肉粒怎么做才嫩

1、半成品牛肉粒洗干净，逆着纹路切成薄片，很多人炒的牛肉口感老，可能是切错了。青红辣椒去籽去蒂，洗干净后切辣椒圈。香葱切段，生姜切片备用。

2、牛肉放入小碗里，加适量食盐、生抽、老抽、蚝油，倒入一勺料酒，用手抓拌5分钟，直到表面发黏。再加入一个鸡蛋清，继续用手抓拌，直到鸡蛋清被吸收。最后淋入适量食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

3、炒锅烧热，加入一勺食用油，润锅后将热油倒出，重新加入冷油。

4、倒入腌好的牛肉片，用铲子筷子将肉片划散，当肉片变色后立刻盛出沥油。锅里留底油，六成热时加葱花、姜片爆锅，加一勺郫县豆瓣炒出红油。

5、倒入炒过的牛肉片，快速翻炒半分钟，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入青红辣椒和小米椒，炒至断生后就关火出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉冻子怎么弄好吃和冻牛肉做嫩的方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 牛肉# 怎么弄# 好吃# 方法