配方及做法流程
配方:
- 鱼头1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,加入料酒、姜片腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽清洗干净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的鱼头煸炒。
5. 加入适量的水,放入青椒、红椒块,煮至青红椒变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者更加适合食用。
注意事项:
1. 鱼头要腌制10分钟,以便更好地入味。
2. 青红椒要煮至变软,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 炒鱼头时要快速翻炒,避免鱼头煮太久而变得干燥。
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