大家好，变蛋豆腐怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括变蛋有营养吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于变蛋豆腐怎么弄好吃又简单和变蛋有营养吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
变蛋有营养吗
变蛋也叫皮蛋，灰包蛋。普通鸡蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。变蛋里有很多营养元素，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固醇、维生素、钙、钾、钠、铁等多种微量元素。
皮蛋的好处
1.促进消化
皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；
2.中和胃酸
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
3.清火
皮蛋具有一定的清凉消暑作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果
感谢邀请，希望能帮助到您！
做变蛋要多少碱面，该怎么添加
您好，很高兴回答您的问题。
变蛋也叫皮蛋或松花蛋，变蛋原料是鸡蛋，用锯末、生石灰、碱面等材料制作。
原理就是根据生石灰遇水会产生热量，用石灰、锯末等物包裹住鸡蛋使其加热。变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋做的。
大概的比例就是50个鸡蛋的话，用碱面80克，生石灰粉80克，食盐30克，草木灰20克，红泥或普通泥巴100克。
大致做法：
1、用水调制泥浆，
2、把生石灰加入碱面，食盐，草木灰混合，用大铁锅加热至高温。
3、把鸡蛋小心放入泥浆中裹上泥浆，然后放到搅拌好的粉末中，沾均匀。
4、放到坛子里，密封。30天左右就可以做成。
希望我的回答对您有所帮助！！
杏仁变蛋做法
食材：变蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙
杏仁变蛋做法：
1、将变蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的变蛋剥皮，将剥好皮的变蛋切小丁。
2、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
3、将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可，杏仁变蛋就完成了。
杏仁变蛋的调法
食材：变蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙
杏仁变蛋做法：
1、将变蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的变蛋剥皮，将剥好皮的变蛋切小丁。
2、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
3、将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可，杏仁变蛋就完成了。
好了，关于变蛋豆腐怎么弄好吃又简单和变蛋有营养吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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