主题词:四川菜爆辣做法
1. 【材料】
- 干红辣椒 100 克
- 干辣椒 50 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 食用油 500 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
2. 【制作过程】
步骤 1:将干红辣椒和干辣椒剪成小段,去掉籽,青蒜切段,姜和蒜切末备用。
步骤 2:热锅凉油,油热后将干辣椒和干红辣椒段爆香。
步骤 3:加入姜末和蒜末继续爆香。
步骤 4:加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
步骤 5:加入豆瓣酱,翻炒均匀。
步骤 6:加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
步骤 7:加入青蒜段,继续焖煮 3 分钟。
步骤 8:加入适量的生抽,翻炒均匀。
步骤 9:最后,根据个人口味加入适量的盐、糖和胡椒粉,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心脑血管疾病的人,但是需要注意的是,如果身体有热毒或湿毒等情况,或者是口腔溃疡、胃酸过多、胃炎等疾病的人,不适合食用爆辣炒面。
4. 【禁忌】
- 辣椒不要炒得太久,否则容易糊掉,影响口感。
- 不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 孕妇和小孩不适合食用。
5. 【总结】
爆辣炒面是一道非常美味的四川菜,它不仅辣味十足,而且口感鲜美,是一道适合所有人食用的家常菜。如果身体没有不适,可以按照上述步骤进行制作,享受美食的同时也保持良好的健康状态。
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