泡川菜的做法大全家常

星座解析 2023-07-06 01:36:52 -

【泡川菜的做法大全家常】

1. 【食材】
- 干木耳 10克
- 干豆皮 10克
- 干香菇 5朵
- 泡辣椒 30克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
2. 【步骤】

1. 干木耳、干豆皮、干香菇用温水泡发,泡发后的水不要倒掉,可以用来做泡辣椒。
2. 泡发的木耳、豆皮、香菇切丝备用。
3. 泡辣椒剁碎备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入泡辣椒炒香。
7. 加入生抽、盐、白糖、鸡精,炒匀。
8. 加入泡发后的木耳、豆皮、香菇,炒匀。
9. 加适量的水,大火烧开。
10. 转小火慢慢炖煮10分钟,让汤汁入味。
3. 【适合人群】
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
4. 【禁忌】

1. 木耳、豆皮、香菇等食材泡的时间不能太长,超过一定时间会导致口感变差。
2. 泡辣椒中的辣椒和盐份要适量,过咸会影响口感。
3. 炖煮时一定要注意火候,不要过旺,过旺会导致汤汁浓稠,口感不好。
5. 【总结】
这是一道泡川菜的家常做法,木耳、豆皮、香菇等食材泡发后切丝,泡辣椒炒香,加入适量的水,炖煮10分钟,汤汁入味,口感鲜美。这道菜适合各种人群,尤其适合喜欢吃辣的人。但需要注意的是,泡发的食材和调料要适量,过咸会影响口感。

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