川菜鱼香肉丝的做法
川菜鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其色香味俱佳而深受人们的喜爱。这道菜的做法简单易学,是一道适合家庭聚餐的美食。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(泡好)100克
- 胡萝卜(切丝)50克
- 青椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉丝用盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟;
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用;
3. 豆瓣酱、姜末、蒜末混合备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末,炒香;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉更入味;
7. 加入木耳、胡萝卜、青椒丝,继续煮5分钟,让蔬菜变软;
8. 加入适量的生抽、白糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀;
9. 最后收汁,让鱼香肉丝更加入味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时不要用过度出汗的锅子,以免口感变差;
2. 煮鱼香肉丝时尽量不要加入太多水,以免影响口感;
3. 调味品的用量根据个人口味适量调整。
川菜鱼香肉丝的做法简单易学,是一道适合家庭聚餐的美食。无论是搭配米饭还是面食,都能让这道菜成为餐桌上的主角。

标签：# 川菜# 正中# 做法# 鱼香肉丝