正宗四川菜仔鸭做法
四川菜以辣、麻、香为特点,而仔鸭则是四川菜中非常受欢迎的一种食材。下面介绍一种四川菜仔鸭的做法。
材料:
- 仔鸭一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将仔鸭洗净,切成大小均匀的小块,放入料酒中腌制20分钟。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的仔鸭块煸炒。
3. 加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精,继续煸炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到仔鸭块烂熟。
5. 最后撒上辣椒面、花椒粒,翻炒均匀即可出锅。
这道四川菜仔鸭做法简单、美味,肉质鲜嫩,口感极佳。不仅可以作为家常菜,还可以作为烧烤、火锅等美食的搭配食材。
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