大家好，如果您还对客家甜粄怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享客家甜粄怎么弄好吃的知识，包括兴宁甜粄做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 兴宁甜粄做法
2. 客家糯米粄的做法
3. 客家擦粄简单做法
4. 煎粄子做法

兴宁甜粄做法

一斤糯米粉配半斤红糖，先把红糖烧水化开，然后放进糯米粉揉好，有的人喜欢加陈皮在里面，装倒盘子里，表面撒上白芝麻大火蒸1个小时就好了。

客家糯米粄的做法

食材清单:红糖250克，白糖30克，糯米粉550克，粘米粉50克，食用油25克，水400克，椰浆200克

烹饪步骤

1、有些方子会说用生粉、马蹄粉，但在梅城地区的客家甜粄，用粘米粉居多。

2、把红糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。为啥加白糖，提高甜度。稍微凉点了，倒入椰浆、食用油，一起搅拌均匀。

3、等到液体不烫手了，温温的，再两种粉直接倒下去搅拌均匀。如果液体太烫，会把粉烫熟，就蒸不成功了。

4、搅拌好的状态是这样的。??重点来了??一定要静置一个小时以上，用盖子或者保鲜膜包住，防止表面干硬。在我小时候，都是晚上弄好，第二天再继续上锅蒸的。我是静置了大概两个小时，做饭前弄好，吃完饭收拾好厨房，再上锅。

5、??重点来了??静置好的面糊，直接过滤到模具里。模具我是用不粘磅蛋糕的模具，什么材质的都行，但是最好别用玻璃的，太厚导热太慢了。?水开后，中火，一口气蒸2小时??如果你的模具大，请把时间延长。蒸好后放凉，再脱模。

6、蒸好的甜粄，放在室内三天，吃的时候都还是软软的，不发硬，我是怕再发就发霉了，才放冰箱。冷藏着，要。吃的时候，切一块块的，不粘锅刷点油，直接两面煎，超级好吃

客家擦粄简单做法

食材清单:红糖250克，白糖30克，糯米粉550克，粘米粉50克，食用油25克，水400克，椰浆200克

烹饪步骤

1、有些方子会说用生粉、马蹄粉，但在梅城地区的客家甜粄，用粘米粉居多。

2、把红糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。为啥加白糖，提高甜度。稍微凉点了，倒入椰浆、食用油，一起搅拌均匀。

3、等到液体不烫手了，温温的，再两种粉直接倒下去搅拌均匀。如果液体太烫，会把粉烫熟，就蒸不成功了。

4、搅拌好的状态是这样的。??重点来了??一定要静置一个小时以上，用盖子或者保鲜膜包住，防止表面干硬。在我小时候，都是晚上弄好，第二天再继续上锅蒸的。我是静置了大概两个小时，做饭前弄好，吃完饭收拾好厨房，再上锅。

5、??重点来了??静置好的面糊，直接过滤到模具里。模具我是用不粘磅蛋糕的模具，什么材质的都行，但是最好别用玻璃的，太厚导热太慢了。?水开后，中火，一口气蒸2小时??如果你的模具大，请把时间延长。蒸好后放凉，再脱模。

6、蒸好的甜粄，放在室内三天，吃的时候都还是软软的，不发硬，我是怕再发就发霉了，才放冰箱。冷藏着，要。吃的时候，切一块块的，不粘锅刷点油，直接两面煎，超级好吃

煎粄子做法

?煎粄，做法不复杂，就是把新鲜糯米在水里浸泡一天发酵之后，磨成米粉，然后用糖水搓成米团，再捏成一个个小丸子，下油锅煎炸出来的小食品，在表面一层通常还会粘些花生芝麻的

（因为单纯用糯米太过柔软，所以有的人也会拌一些籼米）。客家人做煎粄，大概就如北方人揉面做馒头差不多，不同的是，北方人把馒头当主食，天天做，用的材料是面粉，客家人把煎粄当小吃，偶尔做，用的材料是米粉。根据火候和煎炸的时间，煎出来的粄，有软、硬、酥脆之分，有人喜欢吃柔软的，有人喜欢吃硬实的，有人喜欢吃酥脆的，看各人的爱好和牙齿的水平了。

?

?

如果要说有注意事项的话，就是糖水的熬制，并不是随便用糖调成水去搓米团就行的，而是要把糖水盛入大锅或者大煲当中，温火慢慢熬，直到糖水浓稠到“滴水成珠”方可——就是用筷子沾一些糖水，滴入盛了清水的碗中，糖水在清水中形成一粒珠状，不是立马溶于水中的程度。然后，就用这可以“滴水成珠”的糖水，把米粉搓成团。用黄糖水拌的，煎出来的粄，外观颜色会深暗一些；用白糖水拌的，外观则黄亮一些。

客家甜粄怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于兴宁甜粄做法、客家甜粄怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

标签：# 客家# 兴宁# 做法# 糖水# 我是