川菜炒鱿鱼的家常做法
川菜炒鱿鱼是一道非常有名的中式菜肴,深受中国人民的喜爱。下面是一份家常炒鱿鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鱿鱼(1条)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 鱿鱼去头去尾,洗净,切成长约5厘米的段,去掉白色的内脏和黑色的膜衣,切成小块。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 加入鱿鱼块煸炒,煸炒至鱿鱼变色,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮约3分钟,直到鱿鱼熟透。
6. 加入淀粉勾芡,继续翻炒几下,直到淀粉完全均匀地附着在鱿鱼上即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
川菜炒鱿鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。不仅味道鲜美,而且口感酥脆,深受人们的喜爱。希望您能够喜欢这道川菜炒鱿鱼的家常做法。
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