配方及做法流程
配方:郴州牛脚骨500克,生姜30克,大葱1根,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,盐适量,鸡精适量。
做法流程:
1. 将牛脚骨洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入牛脚骨块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,适量盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛脚骨为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛脚骨软烂即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 牛脚骨要切成大块,这样容易煮烂。
2. 炖煮过程中要不断地翻动牛脚骨,以免煮干糊锅。
3. 加入适量的清水,水量要刚好没过牛脚骨,这样炖出来的汤才会好喝。
4. 冰糖和酱油都具有甜味和咸味,所以调味时要适量,不要过咸。
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