(1) 详细制作流程 材料： - 糯米 - 猪肉
(切丝) - 虾仁
(切丝) - 香菇
(切丝) - 胡萝卜
(切丝) - 葱
(切段) - 姜
(切片) - 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉 - 水 步骤：
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2. 锅中加水，放入猪肉丝、虾仁丝、香菇丝、胡萝卜丝和葱段，焯水至变色捞出备用。
3. 锅中加油，放入姜片，煸炒出香味后加入糯米翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，让糯米充分吸收水分。
5. 在糯米中加入糖、盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。 6. 继续煮5分钟，让调料入味，然后捞出糯米团，放入碗中。 7. 将碗中的糯米团放入蒸锅中，蒸15分钟。 8. 取出蒸好的糯米团，放入盘中，撒上洗净的葱花即可。
(2) 适合人群 年糕是一种高热量、高碳水化合物的食品，适合肥胖、糖尿病、心血管疾病等人群食用。同时，年糕也有助于促进食欲，帮助消化，适合消化系统不太好的人群食用。
(3) 禁忌 由于糯米本身含有淀粉质，因此容易引起消化不良，对于胃部不适、胃痛、胃酸过多、消化系统异常等人群来说，建议适量食用，不要过量。另外，由于糯米团比较粘，易入口，对于牙齿不太好的老人和小孩来说，建议不要吃太多，以免引起口腔不适。
(4) 总结 莆田美食年糕是一道口感软糯、味道鲜美、营养丰富的美食，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。同时，由于糯米具有温热性质，因此，对于孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群来说，需要注意食用量。
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