莆田美食地点推荐：涵江美食街 涵江美食街是莆田市最著名的美食街之一，这里汇聚了当地的特色美食，有炸鸡、炸虾、炸鱼、炸肉等，味道香甜可口，让人垂涎欲滴。以下是一份涵江美食街的详细菜谱，供您参考。 ## 涵江美食街详细菜谱 ###

1.炸鸡 材料： - 鸡肉 250 克 - 油 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 粉 适量 做法：

1.将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制一下。
2. 把腌制好的鸡肉块放入炸鸡粉中，搅拌均匀。
3. 把炸鸡粉的混合物放入油中，炸至金黄色。
4. 把炸好的鸡肉块捞出沥油备用。
5. 将姜和蒜切碎，放入锅中煸炒出香味。 6. 倒入适量的料酒和糖，煮至香味四溢。 7. 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。 ###
2. 炒面 材料： - 面条 200 克 - 瘦肉 适量 - 青蒜 适量 - 葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 做法：

1.将面条煮熟备用。
2. 瘦肉切成小块，用酱油、盐、糖、鸡精腌制一下。
3. 青蒜切段，葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青蒜段，煸炒出香味。 6. 倒入适量的酱油，煮至香味四溢。 7. 放入面条，翻炒均匀。 ###
3. 佛跳墙 材料： - 厦门海蛎 100 克 - 福州鱼丸 50 克 - 鲍鱼 50 克 - 泉州海蛎 50 克 - 瘦肉 50 克 - 大海螺 50 克 - 花菇 50 克 - 杏鲍菇 50 克 - 鲍鱼汁 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 做法：

1.将厦门、福州、泉州、瘦肉、鲍鱼、鱼丸、大海螺、花菇、杏鲍菇分别焯水备用。
2. 热锅凉油，放入焯水后的肉类煸炒至变色。
3. 加入鲍鱼汁、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煮至香味四溢。
4. 加入焯水后的蘑菇、杏鲍菇、海螺、花菇，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，放入焯水后的厦门、福州、泉州、瘦肉，大火烧开。 6. 转小火煮 1 小时，让佛跳墙入味。 ###
4. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 做法：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽，煮至香味四溢。
4. 加入冰糖，炒至糖色变成红色。
5. 将五花肉块放入锅中，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，放入盐、鸡精，大火烧开。 7. 转小火炖煮 40 分钟，让五花肉入味。 以上就是涵江美食街的详细菜谱，希望能为您带来美好的回忆。

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