韶山湘菜回锅肉的做法
韶山是湖南省的一个小城市,这里的人们以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。在韶山,有一种传统的湘菜回锅肉,它的口感鲜美,味道独特。下面是韶山湘菜回锅肉的做法。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入煮好的猪肉煸炒至表面微黄。
3. 加入辣椒继续煸炒,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到猪肉熟透,汤汁收干即可。
韶山湘菜回锅肉的做法独特,口感鲜美。在炒猪肉时加入了辣椒和葱姜蒜,不仅增加了香味,还让猪肉更加入味。最后,加入适量的汤汁焖煮,让猪肉更加鲜嫩多汁。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。猪肉富含蛋白质,辣椒和葱姜蒜则富含维生素和纤维素,这道菜可以帮助消化,增强身体免疫力。
韶山湘菜回锅肉的做法独特,是一道值得一试的传统湘菜。如果想尝试这道菜,可以在当地寻找正宗的餐馆,或者自己动手做一做。
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