韶山湘菜苍蝇馆子的做法
配方:
- 湘菜红烧肉
- 毛氏红烧肉
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 青椒炒肉
- 红烧肉饭
做法流程:
1. 将五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入泡好的豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒、干辣椒等炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖等调味料,继续煸炒至肉块表面焦香。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到肉块变得软烂入味。
6. 将炖煮好的肉块盛出,装盘撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 红烧肉需要炖煮时间较长,口感才会软烂入味。
2. 烹饪过程中需要注意火候,不要过度煮烧,避免肉变硬、口感变差。
3. 红烧肉的调味料可以根据个人口味适量调整。
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